Başlangıç
Acılı
Kıraç domates, acı biber ve baharatla yapılıp kazanlarda özenle pişirilen başlangıç lezzeti.
Başlangıç
Yaprak Sarma
Zeytinyağlı ve yarma eklenerek sarılan yöre yaprağının özel sos ya da mevsimine göre hazırlanan vişneli sarılması.
Başlangıç
Tarhana Çorba
Yoğurt, un, bol sebze ve değişik baharatlarla karılıp güneşte kurutularak hazırlanan tarhana çorbası.
Başlangıç
Hamursuz
Ürgüp yöresindeki bir çok kültürün ortak lezzeti, mayasız olarak özel yapılan bir hamur işi.
Başlangıç
Börek
Ürgüp yöresinde mevcut su böreği, muhacir böreği, mercimekli börek gibi çeşitler.
