Hikayemiz Ürgüp’lü kadınların 10 yıldır süren ortaklaşa çabasının sonucu ve takım çalışmasının güzel örneklerinden biridir. Oya Özarslan hem fikir sahibi hem de önderliğiyle bu girişimin beyni görevini yürütürken, onu hergün yaşatan ve yeniden yeşerten emekçi Ürgüplü kadınlarımız kalbini, hepimizin ortak aşkla bağlı olduğu kentimiz Ürgüp ise ruhunu oluşturmaktadır.
Ürgüp’ün tarihi mahallesi Kayakapı’lı bir aileden gelen, uluslararası hukukçu ve sivil toplum aktivisti Oya Özarslan 2015 yılında Ürgüp’e dönerek bölgede kadının sosyal ve ekonomik gelişimi için bir girişim başlatmayı hedeflemiştir. Yakın arkadaş ve komşularıyla birlikte önce ev ziyaretleri ve toplanmaları, daha sonra büyük ölçekte mahalle ve salon toplantıları ile başlayan girişim, değişik mahallelerden ve birbirinden çok farklı yapıdaki kadını biraraya getirmiştir.
İlk günden itibaren kadının kendi ayakları üzerinde durararak güçlenmesini hedefleyen girişim, bağımsızlığı ve herhangi bir kurum ya da yapıya bağlı olmadan var olmayı hedef edinmiştir. Diğer başarılı kadın girişimleri incelenerek, ulusal düzeyde deneyim paylaşımı toplantıları yapılmış ve yerelde örgütlenme sağlanarak tabandan bir oluşum gerçekleştirilmiştir.
Ürgüp’teki her evin değişmez yemeklerinden Tık Tık mantının hediyelik olarak Türkiye’nin çeşitli yörelerine gönderilmeye başlamasıyla isim şekillenmiş ve kadınlarımız evlerde toplanıp birlikte üretime başlamıştır. Anadolu kadınının tasarrufunu ve yaratıcılığını simgeleyen Tık Tık ismi, etli mantının kesilmesi sırasında hamurdan arta kalan bölümlerin de ayrıca kesilmesiyle ortaya çıkan sesten esinlenmiş geleneksel bir üründür. Bu kalan bölümler değerlendirilerek hem kolay hem de besleyici Ürgüp yemeği Tık Tık ortaya çıkmaktadır.
